Долма на сковороде.

Рецепт: Долма на сковороде.

Ну вот, как я и обещала, успела подготовить для вас в марте ещё один интересный веганский ремейк - долма в виноградных листьях!
Хоть и не ела я мясной долмы, но думаю, что мне удалось ухватить кавказский акцент этого блюда! Так что, рекомендую для разнообразия, для красивой подачи и на удивление вашим гостям и близким!
Ещё огромный плюс долмы в том, что она вдохновляет на повторные эксперименты с начинками и способом термической обработки, в общем, открывается целый новый раздел!
Долма или толма, долмадес, сарма - блюдо весьма распространённое во многих национальных кухнях (Закавказье, Азия, Африка, Греция и т.д) и от того очень разнообразное!
В целом же важен сам принцип: листья или овощи с начинкой на основе риса.

И БОНУС от меня: самый быстрый способ почистить гранат!

Домашний Тархун или Лимонад с эстрагоном.

Рецепт: Домашний Тархун или Лимонад с эстрагоном.

Для кого-то это станет новостью, но Тархун то же самое, что и Эстрагон!:)
Все мы знаем зелёный газированный Тархун в бутылочках, но я бы не назвала газировку самым полезным напитком, поэтому предлагаю попробовать натуральный Тархун по моему рецепту. Получается лимонад с умеренным ароматом тархуна и характерной кислинкой, тем кто любит послаще придётся добавить ещё немного сахара или мёда.
Тархун, он же эстрагон, тонизирует, усиливает аппетит, способствует нормализации работы желез внутренней секреции, но будьте внимательны, его нельзя пить беременным.
* Рекомендую почитать подробнее показания и противопоказания этого лекарственного растения.

Фруктовые пирамидки в сахарной карамели.

Рецепт: Фруктовые пирамидки в сахарной карамели.

Прелесть этого десерта в его свежести и изысканной красоте! Слегка подпечённые фрукты приобретают особый приятный аромат, но сохраняют свежую структуру и шикарно сочетаются с сахарной карамелью, которая игриво хрустит и добавляет сладости:)

Зелёный салат Черепашка

Рецепт: Зелёный салат Черепашка

Название, как и форма подачи этого салата, родились спонтанно! Когда я разложила салат по тарелкам и посыпала тёртым сыром, обнаружила сходство с панцирем, отдельные кусочки огурца и сельдерея нарисовали ласты, а лимон - её голову, так получилась морская водоплавающая черепаха:) Кроме интересной формы, салат обладает ярким вкусом каперсов и сельдерея, а оливки и лимон придаёт ему приятную кислинку!

Кукурузный суп-пюре

Рецепт: Кукурузный суп-пюре

Когда я готовила этот суп, если честно, ожидала более сладкого, даже десертного вкуса, но специи в корне изменили ситуацию! У меня получился отличный обеденный суп, сытный, с насыщенным вкусом и приятным ароматом кукурузы и розмарина.
До сегодняшнего дня я была не уверена в этом, но теперь знаю точно: для того, чтобы приготовить вкусный кукурузный суп-пюре не обязательно использовать молоко, сливки и сливочное масло. Кукуруза сама по себе обладает определённым мягким вкусом и ароматом, который ещё более плотным делает гималайская соль. А значит, этот рецепт понравится моим друзьям веганам и тем, кто держит пост:)

Сабджи или Индийское овощное рагу

Рецепт: Сабджи или Индийское овощное рагу

सब्जी - на хинди означает что-либо овощное (из овощей).
Я же подразумеваю под сабджи конкретное блюдо индийской кухни - овощное рагу, которое я готовлю давно, всегда по-разному и очень люблю!
Это овощное рагу - классика для индусов и содержит их любимые специи.
Сегодня решила записать один из миллиона возможных вариантов приготовления и узнать от вас какие-то новые фишечки:) Так что буду ждать новых идей в комментариях!)